Ingredientes:
1 cenoura
70 g de azeitonas verdes descaroçadas
75 ml de azeite
125 ml de leite de soja
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
135 g de farinha de trigo integral
35 g de farinha de milho
12 g de manjericão fresco
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal fino
Pimenta
Moer as sementes de linhaça até ficar em farinha. Adicionar cinco colheres de sopa de água e mexer. Reservar.
Ralar a cenoura para uma taça grande. Lavar as azeitonas em várias águas para retirar o excesso de sal e cortar em rodelas e junta à taça, bem como o manjericão picado.
Adicionar o azeite e o leite de soja e mexer com uma colher de pau. Juntar a linhaça e continuar a mexer.
Noutra taça, misturar as farinhas, o fermento, o sal e a pimenta.
Juntar as duas misturas, mexendo com uma colher de pau. Distribuir a massa em formas de mini-muffin e levar ao forno a 180º durante 22 minutos.
Estão aprovados! Devem ser uma delícia e são saudáveis! Eu como de tudo um pouco mas tenho cuidado de fazer pratos saudáveis. E faço-o cada vez com mais frequência, pois há que pensar no futuro :)
ResponderEliminarGostei imenso destes muffins :)
Beijinhos
Vanda
http://iguariadesigual.blogspot.pt/
Ficaram fantasticos! :)~~
ResponderEliminarhttp://miascuisinemf.blogspot.pt/
Gostei muito da mistura de ingredientes! Adoro salgados, não lhes resisto mesmo :)
ResponderEliminarGosto muito de bolos salgados, são uma óptima solução para lanches e refeições leves, com uma sopa ou uma salada a acompanhá-los. Este fim de semana fiz muffins de espinafres, e também uma versão com tomate e queijo. É tão bom! E são tão práticos... Gostei muito desta sugestão, hei-de experimentar. :)
ResponderEliminardevem ter ficado uma delícia!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Parecem pataniscas de forno, com legumes!
ResponderEliminarQue maravilha, e a possiblidade de recheios, adoro.
Um beijinho.