Um passatempo e pepino frito com maionese de estragão

Pepino frito? Sim, pepino frito! Uma delícia vinda ali dos lados da revista Saveur. Uma utilização diferente e engraçada deste vegetal, que cá em casa praticamente só se usava para saladas. Encontrei assim uma nova forma de o usar!

Já se sabe que eu gosto de coisas diferentes, inesperadas, associações inéditas, ingredientes novos, técnicas inusitadas. Por isso, para celebrar os 1000 Gostos que foram atingidos na semana passada na página de Facebook do Cozinhar Sem Lactose, proponho-vos um desafio! (DESAFIO FECHADO)


Aqui fica o regulamento do passatempo:

1 - Confecionar uma receita sem lactose que, para além disso, cumpra um dos seguintes critérios:

a) Utiliza um ingrediente que nunca foi utilizado aqui no blogue (usem a caixa de pesquisa no canto superior esquerdo para se certificarem); ou
b) Apresenta uma associação de sabores inesperada / original; ou
c) Utiliza uma técnica nunca experimentada aqui no blogue; ou
d) Usa um ingrediente de forma diferente e surpreendente, como o pepino frito de hoje;

2 - Publicar a receita com fotografia no seu blogue, com a referência ao Cozinhar Sem Lactose e o link para este post;

3 - Se não tiver blogue, enviar a foto e a receita através da página de Facebook do Cozinhar Sem Lactose;

4 - Colocar nos comentários deste post o link de participação ou o link do post no Facebook;

5 - O passatempo decorre de dia 14 de Junho até dia 20 de Julho (DESAFIO FECHADO); a receita vencedora será anunciada no dia 25 de Julho, aqui no blogue e através da página do Facebook;

6 - Cada participante deve ter morada em Portugal (ou ter alguém com morada em Portugal que possa receber o prémio caso seja o vencedor) e pode concorrer com uma ou mais receitas;

7 - A receita vencedora será escolhida de acordo com o critério da surpresa e da originalidade;  ganha aquela que mais surpreender e que deixar o júri mais ansioso por testar;

8 - O prémio será um livro de cozinha, Allergy-Free Desserts, de Elizabeth Gordon, e dois saquinhos de bolachas caseiras sem lactose. Com este livro, nunca mais poderão dizer que não sabem fazer sobremesas para os amigos / familiares intolerantes ou alérgicos!

Aguardo com expetativa as vossas participações! Vejam aqui o álbum das participações no Facebook.

E agora, vamos à receita de hoje!

Ingredientes:

375 g de pepino (1 pepino e meio)
100 g de farinha de milho
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de alho em pó
1 pitada de piri-piri
Pimenta preta
Óleo para fritar qb

Maionese:

3 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de nata de soja
1 colher de sopa de estragão picado
2 dentes de alho picados
30 g de cebola picada
Sumo de meio limão
Sal
Pimenta preta


Lavar bem o pepino. Sem descascar, cortar ao meio no sentido longitudinal. Tirar as sementes e cortar em palitos grossos.

Misturar a farinha de milho com o fermento, o sal e as especiarias. Colocar num saco de plástico. Colocar o pepino e abanar até os pedaços ficarem completamente cobertos.

Numa frigideira, levar o óleo ao lume até ficar bem quente. Fritar o pepino em grupos de 6 ou 7 palitos, até dourar. Retirar com uma escumadeira e deixar absorver o excesso de óleo em papel absorvente.

Numa taça, misturar os ingredientes para a maionese. Mergulhar o pepino frito no molho e degustar!