segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Tarteletes de figo

Chegaram os figos! É uma fruta que adoro e quando chega a época delicio-me com eles! Para além disso, são excelentes ingredientes para pratos doces ou salgados, e estas tarteletes comprovam-no bem. São uma adaptação de uma receita do She Knows, que há muito tempo estava na lista para ser testada.




Ingredientes:

Massa

150 g de farinha de trigo branca
1 ovo pequeno
50 g de óleo de sésamo não tostado
1 colher de chá de xarope de agave
1 pitada de sal

Recheio

250 ml de leite de soja
1 colher de sopa de essência de baunilha caseira
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de xarope de agave
2 gemas de ovo + 1 gema para pincelar
8 figos
1 colher de sopa de avelãs


Começar por fazer a massa, juntando a farinha e o sal numa taça. Misturar e abrir uma cova no meio, na qual se deposita o ovo.

Com um garfo, começar a misturar o ovo com a farinha. Juntar o agave e continuar a misturar. Adicionar finalmente o óleo em fio, continuando sempre a misturar.

Amassar com as mãos durante alguns minutos, embrulhar em película aderente e deixar repousar durante 30 minutos.

Passado esse tempo, estender a massa entre duas folhas de película aderente e cortar seis círculos, com os quais se forram seis formas de tartelete, untadas com óleo de sésamo. Picar o fundo com um garfo, colocar um quadrado de papel vegetal em cada e encher com feijões ou outra leguminosa seca.

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Entretanto, levar o leite com a essência de baunilha ao lume. Noutra panela anti-aderente, juntar as duas gemas de ovo e o agave, batendo com uma vara de arames. Acrescentar o amido de milho.

Quando o leite estiver quase a levantar fervura, retirar do lume. Levar a panela dos ovos a lume muito brando e juntar um pouco de leite, batendo com a vara. Aos poucos, ir juntando o leite, batendo sempre com a vara.

Quando a mistura espessar, retirar do lume. Deixar arrefecer.

Partir os figos em quartos e reservar. Triturar grosseiramente as avelãs. Juntar à gema de ovo uma colher de água e reservar.

Retirar as formas de forno. Retirar os feijões e o papel vegetal e rechear com o creme, distribuindo uniformemente entre as seis tarteletes. Por cima, dispor cinco quartos de figo e pincelar com a gema de ovo.

Salpicar com a avelã triturada e levar ao forno durante 15 minutos.


7 comentários:

  1. ótima tarte simples mas bem bonita e deliciosa de certeza.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  2. Devem ser óptimas!!! :)

    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar
  3. Excelente receita!!! Também adoro figos, e nesta altura do ano chovem figos cá em casa :D
    Mais uma receita para os usar!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Gosto tanto de figos que nunca chego a fazer receitas! Todos os anos digo que vou guardar alguns para usar em receitas mas depois não consigo resistir e como-os sempre frescos! Essa tarte deve ser deliciosa! beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Essa da fotografia está mesmo amorosa, acho que a minha avó ia adorar que lhe fizesse umas tarteletes assim :D

    ResponderEliminar
  6. Os fogos cá em casa são tantos que acabam por se estragar...
    Tu usas sempre uns ingredientes que é são estranhos.....;)
    Viver e aprender!

    ResponderEliminar
  7. une délicieuse tartelette aux figues j'adore ce fruit
    bonne soirée

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita e pelos comentários!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...