Bolo de grão e chocolate

Bolo de grão? Sim, leram bem! Vi esta receita no blogue Bem Bons e não pude deixar de adaptar a receita. É um bolo sem glúten (e sem lactose, claro), que fica com uma consistência húmida, sem ser pesado nem demasiado doce. Um excelente bolo para a coleção de primavera / verão!

Ingredientes:

4 ovos
400 g de grão cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de aroma de baunilha
150 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
140 g de chocolate preto (sem lactose)


Derreter o chocolate em banho maria.

Triturar com a varinha mágica o grão com o azeite.

Bater os ovos. Juntar o grão triturado e bater bem.

Adicionar a baunilha, o açúcar, o fermento e o sal. Mexer até formar bolhas.

Acrescentar o chocolate derretido, envolver e verter numa forma de bolo inglês.

Levar ao forno a 180º durante 45 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.