Bolo de canela com cobertura de chocolate

Às vezes queremos fazer uma receita para a qual não temos os ingredientes todos e temos que improvisar. Uma das coisas mais divertidas é chegar a uma cozinha com a despensa quase vazia e pensar - com esta meia dúzia de ingredientes, o que é que posso fazer? Um exercício fantástico de criatividade na cozinha! Já o fiz várias vezes e em cozinhas que nem sequer eram minhas. Um dia destes conto aqui a história.

E por falar em falta de ingredientes, acontece-me às vezes querer fazer um bolo e não ter ovos em casa. O mais óbvio seria ir ao supermercado do lado e comprá-los. Mas não! A maior parte das vezes escolho a via difícil, claro, e sai um bolo sem ovos. Conheço várias receitas, que vão surgir aqui no blogue mais cedo ou mais tarde,  mas esta é uma das minhas preferidas, pela junção do sabor da canela com o sabor do chocolate.

Ingredientes:

Bolo:

150 g de açúcar amarelo

260 g de farinha de trigo integral

1 chávena de água quente

5 colheres de sopa de óleo de amendoim

2 colheres de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

90 g de chocolate preto (sem lactose)

25 g de açúcar em pó

50 ml de natas de soja

Misturar numa taça os ingredientes secos do bolo. Juntar o óleo e por fim a água quente. Bater bem até atingir uma consistência homogénea e levar ao forno durante 40 minutos a 180º.

Derreter o chocolate em banho maria com a nata de soja. Acrescentar o açúcar em pó e misturar bem. Cobrir o bolo com esta mistura.