Musse de diospiro

Sou uma grande fã de diospiros! É uma das coisas que adoro no outono. Nesta altura do ano, o meu lanche preferido é um diospiro acompanhado por umas bolachinhas de aveia e cacau. Por vezes (se bem que raramente, porque não duram muito no frigorífico), transformam-se numa sobremesa agradável.

Ingredientes:

200 ml de nata de soja
4 diospiros bem maduros
3 ovos
130 g de açúcar amarelo
4 folhas de gelatina transparente


Descascar os diospiros. No liquidificador, reduzi-los a puré com a nata de soja.

Demolhar a gelatina em água fria. Quando começar a amolecer, escorrer e desfazer a gelatina num pouco de água quente. Juntar a gelatina desfeita ao puré anterior.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Misturar o puré a este preparado.

Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente. Deitar a mistura em taças individuais e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Esta receita foi adaptada deste site.