Badjis de cebola

Conhecem aqueles aperitivos que costumam ser servidos nos restaurantes indianos? Eu pessoalmente adoro e resolvi fazer em casa, seguindo a receita do site Food 24.

Tinha um pacote de farinha de grão biológica e já há algum tempo que andava com vontade de fazer badjis. Não são difíceis de fazer, só é preciso ter à mão as farinhas e as especiarias adequadas. E é sem glúten!

Ingredientes:

2 cebolas grandes
150 g de farinha de grão
35 g de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de cominhos
1/4 de colher de chá de piri piri
1 colher de chá de sementes de papoila
4 colheres de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá de sal
100 ml de água
Óleo vegetal para fritar


Cortar as cebolas ao meio e depois em rodelas finas.

Juntar as farinhas e as especiarias. Adicionar a água, de modo a formar uma pasta grossa. Acrescentar as rodelas de cebola e amassar com as mãos.

Aquecer uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, colocar colheres de massa no óleo e fritar até ficarem dourados.

Escorrer em papel absorvente e servir morno, como amuse-bouche.