Bolo "chalado"

Encontrei este bolo no Chocolate, Chocolate and More e pareceu-me uma sugestão fantástica. Não perdi a oportunidade para o confecionar e deixo aqui a receita traduzida e adaptada. É um bolo "chalado" porque é feito com chá, neste caso, um maravilhoso rooibos aromatizado com baunilha, que adquiro na loja Pérola dos Cafés, na Av Almirante Reis nº 136, em Lisboa.

(Não, não recebo nada por fazer publicidade. Simplesmente adoro os chás que lá vendem, para além de terem outros produtos que valem a pena a visita.)

Ingredientes:

250 ml de leite de soja
5 g de chá rooibos aromatizado com baunilha
200 ml de óleo de girassol
200 g de açúcar
4 ovos
330 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento
Uma pitada de sal

Cobertura:

125 ml de água
50 g de açúcar em pó


Aquecer o leite até ferver. Infundir o chá durante 6 minutos. Coar e reservar o leite de um lado e as folhas de chá do outro.

Bater o açúcar e o óleo até formar um creme. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Adicionar o leite coado, a farinha, o fermento e o sal, envolvendo bem.

Levar ao forno a 180º em forma untada com óleo durante 50 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Para a cobertura, infundir na água fervida o mesmo chá que se reservou durante 6 minutos. Coar.

Juntar o açúcar em pó e duas colheres de sopa do líquido anterior. Verter o creme no centro do bolo e deixar escorrer para os lados.