Gratinado de nabo e cenoura

Um jantar simples, depois de um período de excessos, é normalmente o que apetece. Há muito que não fazia esta receita e na primeira garfada recordei como aprecio esta mistura de sabores singelos.

Costuma dizer-se que as pessoas complicam demasiado as coisas, na cozinha e na vida. O facto é que não conseguimos viver sem essas complicações. É assim que o nosso hardware está montado... Mas sabe tão bem de quando em vez apreciar a simplicidade de uma refeição como esta.

Ingredientes:

1 nabo
2 cenouras grandes
1 cebola
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha de milho
100 ml de nata de soja
Sal
Pimenta


Cortar o nabo e as cenouras às rodelas e cozer em água com sal durante dez minutos. Retirar os legumes e reservar a água.

Cortar a cebola às rodelas e misturar com os legumes cozidos e a salsa.

Numa panela, juntar 300 ml de água da cozedura, a nata de soja e a farinha de milho. Se a farinha fizer grumos, desfazer com a varinha mágica. Levar ao lume até engrossar. Temperar com sal e pimenta.

Juntar o molho e a mistura de legumes num pirex e levar ao forno a 200º durante 20 minutos. Ligar o grill e deixar mais 5 minutos para dourar a superfície.

Servir como prato principal numa refeição vegetariana ou como acompanhamento de umas bruschettas de presunto.