Cookies de noz e chocolate

Mais uma receita de bolachas com chocolate. Sim, é verdade, aqui em casa adoramos as várias versões de cookies com pepitas de chocolate. Esta, com noz, tem todos os nutrientes deste fruto seco, o que dá uma bela desculpa para comer mais do que a conta!

Foram levadas para a festa de aniversário de uma grande amiga e desapareceram rapidamente da mesa.

Aproveito para vos dizer que no Facebook do Cozinhar sem Lactose encontram as nossas receitas, mas também outras receitas sem lactose que encontro nas minhas pesquisas e nas minhas viagens pela blogosfera. Já fizeram Gosto?

Ingredientes:

100 ml de óleo de girassol
140 g de açúcar amarelo
170 g de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1 ovo
100 g de chocolate preto (sem lactose)
150 g de miolo de noz

Moer a noz. Num almofariz, partir o chocolate em pepitas.

Misturar o óleo com o açúcar. Acrescentar o ovo.

Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e as nozes picadas. Juntar à mistura anterior e envolver bem.

Juntar o chocolate e amassar com as mãos.

Dispor pequenas porções de massa em tabuleiros de ir ao forno forrados com papel vegetal. Espalmar com as costas de uma colher para dar a forma de bolacha.

Assar a 220º durante 15 minutos, até ficarem douradas.