Bolachas salgadas de sésamo com algas

Mais um mês, mais um desafio do Vamos Fazer Bolachas - desta feita, a Manuela do Cravo e Canela propõe-nos bolachas salgadas! Coisa que faço com alguma regularidade, mas usando sempre as mesmas receitas.

Resolvi por isso experimentar uma receita nova, usando uma alga para sushi que estava aqui perdida na dispensa.

Ingredientes:

30 g de farinha de centeio integral
25 g de farinha de trigo integral
145 g de farinha de trigo branca
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de açúcar branco
1 colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 alga nori
120 ml de água


Cortar a alga em tiras. Demolhar na água.

Juntar as farinhas, o fermento, o alho em pó, o açúcar, o sal e as sementes de sésamo. Misturar bem.

Adicionar o óleo de coco e a alga com a água. Amassar com as mãos até a massa estar ligada.

Levar ao frigorífico enrolado em película aderente durante duas horas.

Retirar do frio e deixar repousar. Após 15 minutos, estender com o rolo da massa sobre película aderente.

Cortar com o cortador quadrado e dispor as bolachas em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levar ao forno a 190º durante 25 minutos.

Deixar arrefecer antes de servir. São excelentes com babaganoosh.