sábado, 22 de março de 2014

Salmão com molho de agriões

A Tertúlia da Susy começou o desafio da Escolha do Ingrediente e este mês a Cozinha Aromática propôs o ingrediente - salmão.

Cá em casa adoramos salmão, por isso não foi difícil responder! Fui buscar mais uma receita ao caderninho, uma daquelas que já não fazia há anos. Reza assim:




Ingredientes:

4 lombos de salmão
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 molho de agriões (folhas e talos, num total de 130 g)
100 ml de leite de soja
200 ml de caldo de legumes caseiro
1 colher de chá de farinha de trigo integral (ou farinha de arroz, para uma versão sem glúten)
Sal
Pimenta
Azeite


Temperar o salmão com um dente de alho picado, sal e pimenta. Reservar.

Picar a cebola finamente e refogar num fio de azeite, usando uma panela anti-aderente. Adicionar a farinha e mexer, deixando cozinhar um minuto.

Juntar o leite de soja e o caldo de legumes. Quando começar a fervilhar, baixar para lume brando e deixar cozer, mexendo regularmente, durante 5 minutos.

No liquidificador ou no processador de alimentos, juntar este molho com um dente de alho e os agriões. Triturar bem até obter um molho verde.

Verter de novo para a panela e levar a lume brando durante 10 minutos.

Aquecer um fio de azeite numa frigideira em fogo esperto e dourar o salmão 4 minutos de cada lado.

Servir o salmão com o molho por cima (o restante molho pode ser utilizado numa massa). Acompanhar com uma salada tipo tabouleh.

11 comentários:

  1. A apresentação está excelente!

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  2. Adoro salmão, se pudesse comia todas as semanas! E esse molho deve ser qualquer coisa, até arregalei os olhos :)
    Bom fim de semana
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  3. Não me canso de experimentar novas receitas com salmão, e esse molho deve ser bom,receita guardada!
    Beijinhos

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  4. Que bom aspecto.

    viagemdoceviagem.blogspot.com

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  5. Por aqui o salmão também é uma presença frequente! Esse molho deve ser fantástico e o efeito da cor fica lindíssimo :)

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  6. Nem sabia do desafio e pus uma receita de salmão :P
    Esse molho parece mesmo bom, gosto bastante de molhos verdes, embora geralmente faça as coisas mais simples- só grelhadas ou assim...

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    Respostas
    1. Aproveita e participa! :-) AInda vais a tempo!

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  7. Que delícia. Adoro salmão.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha



    P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)

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  8. que lindo aspecto tem esta refeição.
    Gosto de salmão e com esse molho ainda mais mas a salada está divinal.

    beijos

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  9. Gostei muito desta ideia do molho, uma ótima sugestão!
    Bjs

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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