sexta-feira, 23 de maio de 2014

Pato com canela

Cá em casa adoramos pato. De todas as formas e feitios, desde o tradicional arroz de pato a receitas mais originais, como esta.

A canela pode usar-se muito bem com alguns tipos de carne (os marroquinos é que sabem!) e no caso do pato faz um casamento feliz de sabores. Esta receita, que veio do meu antigo caderno de receitas, já não era confecionada há muito tempo e foi muito apreciada.




Ingredientes:

1 pato pequeno cortado em pedaços
Sumo de meio limão
6 folhas de couve
2 cebolas
2 ovos
1 colher de chá de canela moída
3 colheres de sopa de coentros frescos picados
Sal
Pimenta


Temperar o pato com o sumo de limão e pimenta. Deixar marinar cerca de 30 minutos.

Lavar bem as folhas de couve, mas deixando-as inteiras. Forrar o fundo de uma assadeira com elas.

Por cima, dispor os pedaços de carne e regar com a marinada. Tapar com uma folha de alumínio e levar ao forno a 200º durante uma hora e meia.

Quando estiver a chegar ao fim desse tempo, picar as cebolas finamente e refogar em azeite.

Quando as cebolas estiverem douradas, acrescentar o molho que entretanto se formou na assadeira. Destapar a carne e deixar cozinhar destapada mais 15 minutos, até dourar.

Numa tigela, bater os ovos com a canela e os coentros. Temperar com sal e pimenta. Juntar esta mistura à cebola, mexendo sempre até espessar.

Cobrir o pato com este molho e servir com batatas assadas.

7 comentários:

  1. Costumo fazer perú com canela e é delicioso. Tenho de experimentar com pato ;)

    ResponderEliminar
  2. Parece-me uma óptima sugestão! :)
    Mia*
    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Ótimas dicas, parece saboroso!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

    ResponderEliminar
  4. Adorei esta tua receita!
    Deve ficar muito boa, eu também costumo usar a canela em gratinados e saltiados.
    Já agora uma pergunta, as folhas de couve no fundo é para a carne não agarrar, ou não queimar?
    Se é para isso tenho que experimentar.

    Beijinhos;

    ResponderEliminar
  5. Por acaso gosto imenso de pato (arroz ou à pequim, por exemplo, é mesmo bom :)) mas é bem caro :P
    Essa parece uma forma muito boa para o fazer, deve ser delicioso :)

    ResponderEliminar
  6. Eu gosto de pato!
    Adoro arroz de pato e pato assado. E adorei esta versão com sabores perfeitos.
    A canela e os coentros devem ficar mesmo bons.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita e pelos comentários!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...