sábado, 3 de maio de 2014

Salada de couve e maçã com molho de tahini

O coleslaw é um tipo de salada muito conhecido, feita com couve crua, normalmente apresentada com um molho à base de maionese. Este coleslaw é bastante original pela utilização do tahini (pasta de sésamo), que lhe confere um sabor muito especial. A receita vem do La Cuisine d'Anna et Olivia, com pequenas alterações, e é excelente para uma festa ou como acompanhamento.





Ingredientes:

240 g de couve coração
1 cenoura
1 maçã bravo esmolfe
30 g de miolo de noz

Molho

35 g de tahini (de preferência caseiro, segundo a receita do The Love Food)
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1/2 colher de sopa de mel
1 colher de chá de mostarda
Sal
Pimenta


Começar por fazer o molho. Numa taça grande de vidro, juntar o tahini e a água. Bater com uma vareta de arames até obter um creme.

Adicionar o vinagre, o mel, a mostarda e continuar a bater. Temperar com sal e pimenta.

Cortar a maçã em fatias muito finas e juntar ao molho, envolvendo bem.

Cortar a couve em juliana, ralar a cenoura e triturar grosseiramente a noz. Juntar tudo à taça, envolver bem e retificar os temperos, se necessário.


7 comentários:

  1. Adoro salada de couve, é um vício bem saudável :)

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  2. Que bom aspeto! Gosto muito de couve assim, é muito boa :)

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  3. Gosto muito de coleslaw!
    E adorei essa versão com molho tahini, com mel e mostarda.
    Também podes experiementar com um molho de abacate, ando numa dessas agora hehe.
    Um beijinho.

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  4. Hummm... que bom aspeto tem esta saladinha! Adorei!
    Beijinhos

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  5. Adorei esta salada, apesar de gostar muito da coleslaw, devido à utilização da maionese acabo por não a fazer muitas vezes, gostei imenso da sugestão desse molho.
    Beijinhos e boa semana

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  6. Esta saladinha agrada-me MUITO... adoro maçã nas saladas.
    É uma fruta que uso bastante no verão em saladas...
    Mais uma boa ideia :-)
    Beijinhos
    Cláudia

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  7. Que aspeto delicioso! Também gosto muito de usar tahini nos molhos :)

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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