segunda-feira, 21 de julho de 2014

Salada com nectarinas grelhadas

Quando vi esta salada de rúcula com pêssegos grelhados do Tasty Yummies, fiquei logo com vontade de experimentar esta iguaria. Usei o que tinha em casa para fazer um almoço ligeiro e resultou muito bem, mas também pode funcionar como entrada.




Ingredientes:

70 g de rúcula selvagem
100 g de alface roxa
2 tomates pequenos
2 nectarinas
20 g de nozes pecã
10 g de sementes de girassol
Sal
Pimenta
Azeite

Molho

2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de nata de soja
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Sal
Pimenta


Cortar as nectarinas em fatias (cerca de 8 fatias por cada uma). Pincelar com azeite, salpicar com sal e pimenta e levar ao forno em modo grill durante 6 minutos. Virar e deixar mais 6 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Misturar todos os ingredientes para o molho e reservar.

Lavar a rúcula e a alface e cortar grosseiramente. Cortar o tomate em rodelas.

Tostar ligeiramente as nozes e as sementes. No almofariz, partir as nozes em pedaços.

Dispor a rúcula com a alface num prato. À volta, dispor as rodelas de tomate. No centro, as fatias de nectarina, com cuidado para não as partir.

Espalhar por cima as sementes e nozes; no centro, colocar uma colher de sopa de molho.

Servir com o restante molho ao lado.


8 comentários:

  1. Achei bem original esta salada, nunca comi fruta assim assada, mas parece-me uma excelente ideia! Adorei!

    Beijinhos*

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  2. Neste últmo fim de semana também fiz uma salada com pêssegos grelhados, para o almoço. Os pêssegos ficam tão bons preparados desta forma! Adoro! A tua salada tem um óptimo aspecto!

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  3. Adoro pêssegos caramelizados, e algo me diz que vou adorá-los também grelhados. Super bom aspecto, uma salada que não perde a sua frescura ;)

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  4. Eu que gosto tanto de fruta nas saladas, parece-me uma óptima sugestão! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  5. Tem mesmo bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Adorei esta salada, culpa dos pêssegos grelhados, deu-me logo vontade e a comer!! :)

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  7. Nesta altura do ano faço muito este tipo de refeições, frescas, com frutas, legumes e sementes. Esta combinação de ingredientes está ótima, e a nectarina grelhada é de experimentar. fiquei com água na boca :)
    Obrigada por participares no desafio!
    Um beijinho.
    Vanda

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  8. Boa noite, onde posso encontrar as nozes pecãs? Obrigada. Ruth

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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