segunda-feira, 5 de maio de 2014

Lombinhos de porco com abóbora

Uma metade de uma abóbora gigante encontrou o caminho até à minha cozinha e tem aparecido de várias formas e feitios nas nossas refeições dos últimos dias. Ele é sopa de abóbora e lentilhas, ele é pão de abóbora com pevides, ele é pastinacas, cenouras e abóbora assadas no forno. Daí estes lombinhos, que acabaram por resultar muito bem!




Ingredientes:

500 g de lombo de porco cortado em fatias (cerca de 6 - 7 lombinhos)
6 - 7 fatias de abóbora cortadas com o mesmo comprimento que os lombinhos
6 dentes de alho
1 malagueta
1/2 colher de chá de pimentão doce
Sal
Pimenta
Azeite


Picar os alhos finamente. Abrir a malagueta, descartar as sementes e picar. Dispor os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles, e salpicar os alhos e a malagueta picada por cima.

Temperar com sal, pimenta e pimentão doce. Deixar marinar durante 30 minutos.

Dispor as fatias de abóbora nos espaços entre os lombinhos.

Regar com azeite. Levar ao forno a 200º durante 10 minutos. Desligar o forno e deixar acabar de cozinhar durante mais 10 minutos.

Servir os lombinhos com as fatias de abóbora "a cavalo", regando com o molho que ficou no tabuleiro. Acompanhar com batatas assadas no forno.

6 comentários:

  1. Bem original...acho que iria gostar deste prato!

    Beijinhos*

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  2. Nunca pensei nessa combinação, mas deve ser muito boa :)

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  3. Original e imagino que delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Una combinación diferente, original... Nos ha encantado.
    Abrazos.

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  5. Boa noite!
    Não como carne, mas adoro abóbora!
    Achei a tua receita bem rica.
    Bjim
    Léia

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  6. Eu adoro abóbora!
    Essas opções do pão e assadas no forno adoro :)
    E claro a acompanhar uns lombinhos, delicioso.
    Um beijinho.

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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