Sopa de grão e espinafres

Um grande clássico das sopas portuguesas é a sopa de grão com espinafres. Esta é a minha interpretação da receita tradicional.

Ingredientes:

1 nabo
2 dentes de alho
1 cebola
1 curgete
12 cenouras grandes
200 g de grão-de-bico cozido
200 g de espinafres
Sal

Pôr na panela a cebola, o alho, o nabo, a curgete e as cenouras. Levar ao lume com água suficiente até cozer os legumes. Triturar com a varinha mágica até obter um creme.

Acrescentar o grão e os espinafres picados bem finos e cozer em lume brando durante 30 minutos. Tirar do lume e temperar de sal.