segunda-feira, 1 de abril de 2013

Muffins de laranja e amêndoa com erva doce

Não resisti a estes muffins de laranja com erva doce do The Vintage Mixer, portanto aqui fica a minha adaptação.

E apesar da receita ter vindo de longe, utiliza fundamentalmente produtos bem portugueses - as amêndoas e laranjas do Algarve e a erva doce, tão corrente no nosso país, pela sua associação com as castanhas. Mas há mais vida para além das castanhas para a erva doce! Como se vê nestes deliciosos bolinhos.






Ingredientes:

1 laranja (raspa e sumo)
1 1/2 colher de sopa de erva doce em grão
150 g de amêndoas com pele
150 g de farinha de trigo integral
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha


Tostar a erva doce numa frigideira anti-aderente. Moer a amêndoa até obter farinha e envolver a erva doce.

Adicionar a farinha integral, o sal e o bicarbonato de sódio.

Ralar a casca da laranja e espremer o sumo.

Bater os ovos com o sumo e raspa, acrescentando o mel e a baunilha.

Juntar as duas misturas e envolver bem.

Colocar em formas de muffin e levar ao forno a 180º durante 20 minutos.



11 comentários:

  1. Posso imaginar o cheirinho que se espalhou nessa cozinha!
    E o sabor com que ficaram estes Muffins...devem de estar mesmo irresitivel.

    Beijinhos; ótima semana.

    Maria Angelina Lopes.

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  2. uau,já consigo imaginar o cheirinho de erva-doce que deve ter ficado na cozinha!
    beijinhos

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  3. Já sabes que adoro muffins :D Esta receita vai directamente para a minha lista para experimentar! :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  4. Que belo aspecto, devem ser muito bons!
    Bjs

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  5. Tem erva doce, gosto :) e estão com um aspeto lindo :)

    Beijos

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  6. Olá..
    Que aspecto divinal :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  7. Estes bolinhos tem muito bom aspecto! E não tem muito açúcar :o
    A experimentar :)

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  8. Que lindos!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. bien parfumés ces muffins, j'aime beaucoup
    bonne journée

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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