domingo, 9 de junho de 2013

Sopa de beldroegas

Beldroegas lembram-me invariavelmente o Alentejo. Não é fácil encontrá-las em Lisboa, mas com o projeto PROVE, agora já não é impossível.

Quando fui buscar o meu primeiro cabaz, ia expectante - o que será que faria parte do conjunto? Vim muito satisfeita, com produtos com bom ar, acabados de colher, cultivados localmente e de forma tradicional. Mas as estrelas deste cabaz foram sem dúvida as beldroegas, que há tanto tempo já não comia, e a curgete amarela, que nunca havia visto, e que acabou recheada com caril de legumes.





Ingredientes:

400 g de beldroegas
1 cebola
2 dentes de alho
1 nabo grande
1 batata
15 cenouras
Sal
Pimenta


Juntar a cebola, o alho, o nabo, a batata e as cenouras numa panela com água suficiente para cobrir os legumes. Levar ao lume até estarem bem cozidos.

Triturar com a varinha mágica. Acrescentar as beldroegas, lavadas e partidas, e voltar a levar ao lume.

Cozer em lume brando durante 20 minutos. Retirar do calor e temperar com sal e pimenta.




O cabaz continha cebolas, batatas, cenouras, nectarinas, brócolos, morangos, 
alface, coentros, beldroegas, curgete e espinafres

7 comentários:

  1. Adoro sopa de beldroegas, mas onde, na minha opinião, elas são estrelas é em saladas! Se nunca experimentaste, aconselho-te vivamente.
    Mas a tua sopa está fantástica,e deve ser uma delícia.
    Não conhecia o projecto PROVE, achei muito interessante.
    Beijinhos

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  2. Uma sopa cheia de sabor!! Aqui não há beldroegas com grande pena minha pois adoro :(

    beijinhos e bom domingo!

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  3. Está com um aspecto maravilhoso esta sopa :)
    Não conhecia este projecto! Que giro!!!
    Um beijinho

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  4. Uma bela sopinha :) Beldroegas já ouvi falar mas nunca comi :D

    Beijos

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  5. Adoro sopa de beldroegas. Temos uma amiga na família que aqui há muitos muitos anos sempre que ia apanhar beldroegas no terreno dela nos trazia também. Boas recordações. :)

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  6. Gosto tanto desta sopa, a minha mãe é alentejana e quando é altura das beldroegas faz imenso, vou sempre roubar-lhe um bocado, que a dela é bem melhor que a minha :P A tua está com óptimo aspecto!!
    Por acaso aqui no mercado de rua perto de mim consigo arranjar facilmente quando é época delas, desaparecem é num instante!!

    **

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  7. Confesso que nunca provei, mas deve ser óptima! Ora, aceito um pratinho, se faz o favor!
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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