Bolo de chocolate com cobertura

Esta receita vem do site Chubby Vegan, que tem sempre umas receitas vegan muito apetecíveis. Têm alguém em casa desmoralizado, a precisar de alguma alegria? Este é o bolo certo a fazer! Resultados garantidos!

Aproveito para participar com esta receita no passatempo de aniversário d'O Barriguinhas! Acho que esta receita é surpreendente pelas várias substituições que faz dos ingredientes que normalmente encontraríamos num bolo deste tipo.

Ingredientes:

190 g de farinha de trigo integral
135 g de açúcar amarelo
45 g de cacau magro em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
32 g de sementes de linhaça
100 ml de óleo de amendoim
100 ml de água fria + 250 ml de água quente

Cobertura:

60 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de óleo de amendoim
100 ml de água
Raspas ou granulado de chocolate qb


Triturar as sementes de linhaça até obter pó. Juntar 100 ml de água fria, mexer com uma colher e reservar.

Juntar a farinha, o açúcar, o cacau e o bicarbonato. Misturar bem e abrir uma cova no meio.

Aí, verter o óleo e a linhaça. Bater em velocidade baixa até misturar.

Acrescentar os 250 ml de água quente e bater em velocidade alta até formar bolhas.

Colocar numa forma untada com óleo de amendoim e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Para a cobertura, juntar todos os ingredientes (exceto as raspas de chocolate) numa panela e levar a lume brando durante 5 minutos, até engrossar.

Espalhar sobre o bolo ainda quente. Deixar arrefecer e salpicar com as raspas de chocolate.

O interior, húmido como convém