Tarte de limão e mirtilos

Pela blogosfera fora, via as pessoas a falar da Feira do Mirtilo de Sever do Vouga e via as fotos dos reluzentes mirtilos de produção nacional. Ficava a babar, com água na boca e cheia de vontade de experimentar, mas a saber bem que na altura da feira não me iria conseguir deslocar ao local. Se é verdade que há vantagens em viver na capital, também há muitas ocasiões em que invejo as pessoas que vivem no Norte. Esta foi nitidamente uma delas!

Ainda tentei ver se encontrava os mirtilos nacionais por aqui, ou se mandava vir, mas nada resultou. Até que, em desabafo com a Raquelita do Delícias Cá da Casa, em que expressava o meu pesar, chegou a solução. "Eu mando-te um saquinho pelo correio", escreveu ela carinhosamente. Há lá generosidade maior do que mandarmos pelo correio um saquinho de um dos nossos tesouros para uma pessoa que não conhecemos pessoalmente, só porque sim? Adorei a oferta, adorei o miminho e quando chegou o pacotinho, adorei a fruta.

Olhei para eles e só pensava - "o que é que vou fazer convosco"? Tantas ideias me passaram pela cabeça (inclusivamente simplesmente comê-los todos de uma vez, claro), mas a tarte de limão e mirtilo ficou a ganhar. Aqui vos deixo a imagem e a receita, com um muito obrigada à Raquelita.

E ainda nos perguntam o que é que ganhamos ao termos um blogue? Mas é pergunta que se faça?

Ingredientes:

Massa quebrada (adaptada da receita de massa quebrada doce do blogue Petiscos e Miminhos)

150 g de farinha de trigo branca biológica
50 ml de óleo de girassol
1 ovo
50 g de açúcar em pó
1 pitada de sal

Recheio

3 ovos
175 g de açúcar amarelo
2 limões
100 ml de nata de soja
175 g de mirtilos frescos


Começar por fazer a massa. Juntar a farinha, o sal e o açúcar numa taça e abrir uma cova no meio. No seu interior, verter o óleo de girassol e o ovo.

Com um garfo, ir juntando os líquidos aos sólidos. Quando tiver uma mistura homogénea, amassar com as mãos. Tapar com um pano e deixar repousar trinta minutos.

Forrar uma tarteira com a massa. Picar com um garfo. Colocar uma folha de papel vegetal, colocar feijões secos por cima e levar ao forno a 200º durante 25 minutos. 

Entretanto, ralar a casca de um dos limões. Espremer o sumo dos dois (rende cerca de 150 ml).

Juntar o sumo, a raspa, as natas, os ovos e o açúcar e bater bem. Adicionar os mirtilos e verter a mistura na tarteira (depois de retirados os feijões e o papel vegetal).

Levar ao forno durante 35 minutos.