quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Salteado de peru com castanhas

Aproveitando as castanhas, que estão tão doces este ano, congeminei este salteado com bifes de peru. A combinação ficou a matar, com o vinho do Porto a dar um toque especial ao molho.




Ingredientes:

300 g de bifes de peru
200 g de couve lombarda
15 castanhas cozidas e descascadas
1 cebola
4 dentes de alho
100 ml de vinho do Porto
100 ml de nata de soja
1 folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta


Cortar os bifes em tiras. Cortar a couve em juliana. Picar a cebola e os alhos.

Refogar a cebola e os alhos picados num fio de azeite. Quando estiverem dourados, acrescentar a couve e a folha de louro e deixar cozinhar tapado e em lume brando durante 15 minutos.

Adicionar o vinho do Porto e deixar cozinhar mais cinco minutos. Juntar então a carne, envolver bem e deixar cozinhar 15 minutos.

Juntar as castanhas grosseiramente desfeitas e deixar cozinhar mais alguns minutos, para os sabores casarem.

Acrescentar a nata de soja até começar a fervilhar. Retirar do lume e temperar com sal e pimenta.

11 comentários:

  1. Ficou uma mistura bem interessante :)

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  2. Adoro usar castanhas com carne, ficou com optimo aspecto

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  3. Pavo y lombarda, acompañados de castañas..., qué plato tan rico...
    Y de temporada: las castañas nos encantan y ahora que es su tiempo, están exquisitas.
    Abrazos.

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  4. Deve ficar delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Adoro o aspecto!! Está mesmo com um "ar" guloso :)

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  6. Adoro o sabor que o vinho do Porto dá aos pratos!
    Deve ter ficado delicioso :)

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  7. Eu e as castanhas nao nos entendemos... Só uma ou duas vezes ao ano e daquelas assadas na rua... Mas trocava-as aqui por cogumelos e ficava deliciada!

    Participa no passatempo de Natal a decorrer no meu blogue! http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/12/passatempo-5-sentidos-com-alecrim-aos.html

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  8. Ficou mesmo com um ar apetecível.
    Castanhas, couves, vinho do porto, que maravilha.
    Um beijinho.

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  9. Tenho tantas saudades de castanhas... e de lombarda! Está com um aspeto delicioso :)
    Beijinhos

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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