quarta-feira, 15 de abril de 2015

Bolachas de figo e limão

Estas bolachas são pensadas para a dieta diabética. São excelentes para acompanhar a fruta, porque têm muitas fibras e pouco açúcar, e ao mesmo tempo são deliciosas.

Para quem gosta de bolachas mais doces, pode acrescentar açúcar ou adoçante.







Ingredientes:


75 g de figos secos
50 g de passas
300 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de trigo branca
30 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento
Raspa de um limão grande
150 ml de azeite
100 ml de vinagre de sidra
1 colher de sopa de stevia


Demolhar os figos e as passas em água a ferver durante alguns minutos.

Escorrer e juntá-las ao liquidificador, adicionando também o azeite e o vinagre. Triturar bem.

Numa taça, juntar as farinhas, o fermento, a stevia e a raspa do limão. Misturar com uma colher de pau.

Juntar a mistura do liquidificador. Começar por envolver com a colher de pau e depois amassar com as mãos, até obter uma mistura homogénea.

Moldar pequenas bolinhas que se colocam em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Espalmar com um garfo. Levar ao forno a 200º durante 20 minutos ou até ficarem douradas.




7 comentários:

  1. ótima sugestão para não comer a fruta sozinha, e tem um aspeto ótimo.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Parecem mesmo deliciosas!
    Gostei bastante da mistura de ingredientes.

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  3. Que lindas bolachas e com figo devem ser mesmo muito boas
    bjs

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  4. Uma óptima alternativa para os diabéticos, tenho de as experimentar para os meus avós..
    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  5. Que bela ideia a de usar figos secos!
    Beijinho

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  6. Têm muito bom aspeto! Gostava de experimentar a combinação :)

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  7. Simplesmente divinais ... fabuloso!
    Estou fã, adorei!
    Muito grata pela partilha tão boa! ;)

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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