Sopa de lentilhas à moda turca

Estou sempre à procura de novas receitas de sopa! É algo que faz sempre parte das nossas refeições, e como tal é preciso variar muito para não nos cansarmos dos mesmos sabores. Com base nesta receita do Fat Free Vegan, confecionei esta sopa muito aromática.

Ingredientes:

300 g de lentilhas laranja
1 cebola
1 nabo
4 cenouras
130 g de abóbora
1 colher de chá de menta seca
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de sumac
1/4 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
Pimenta


Colocar os legumes na panela com água suficiente para os cobrir. Deixar ferver até os legumes estarem bem cozidos.

Triturar com a varinha mágica, acrescentando mais água se necessário. Juntar a polpa de tomate e ferver em lume brando mais 10 minutos.

Retirar do lume e adicionar as especiarias, o azeite, o sal e a pimenta. Envolver bem.