terça-feira, 14 de maio de 2013

Mini-muffins de cenoura e aipo

Uns mini-muffins fofinhos e saborosos, com uma mistura que apreciamos muito cá em casa - a cenoura, o aipo e o caril. Saíram assim uns petiscos vegan muito simpáticos!






Ingredientes:

260 g de cenoura
1 talo de aipo sem folhas (65 g)
2 colheres de sopa de linhaça
150 g de farinha de trigo integral
100 ml de óleo de girassol
125 ml de cerveja preta (se não tiver cerveja preta, pode substituir-se pela água de cozedura da cenoura)
1 colher de chá de pó de caril
1 colher de chá de fermento
Sal
Pimenta


Cozer a cenoura em água com sal. Desfazer em puré (podem deixar-se alguns bocadinhos de cenoura para dar textura).

Moer a linhaça no moinho de café até ficar em pó. Colocá-la numa taça de vidro e juntar três colheres de água. Misturar bem.

Juntar o óleo e a cerveja. Picar o aipo em cubinhos pequenos. Juntar o aipo picado e o puré de cenoura à mistura anterior.

Finalmente, acrescentar a farinha e o fermento e bater bem com uma colher de pau. Temperar com o caril, sal e pimenta.

Colocar a mistura em formas de mini-muffin e levar a cozer a 180º durante 18 minutos.

10 comentários:

  1. Gosto muito dos sabores destes muffins! Excelente sugestão. :)
    Beijinhos

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  2. Ficaram lindos! Uma verdadeira delicia!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

    P.s: desafio a decorrer no blogue. Participe!
    Deixo o link: http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html

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  3. Que muffins tão originais, adorei a mistura de sabores :)

    Beijinhos,
    Joana

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  4. Muito bonitos e saudaveis, vou levar.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  5. Estão tão apetitosos, e muito lindos!
    Adorei esta tua bela sugestão:

    Beijinhos.

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  6. Que lindos, e que bons devem ser! Adorei!
    Beijinhos

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  7. Fiquei super curiosa com estes muffins, mais uma receita para experimentar! ;)

    **

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  8. Lindos!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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