terça-feira, 18 de novembro de 2014

Sopa de batata doce, cenoura e cardamomo

As batatas doces este ano são boas e abundantes! O nosso cabaz semanal tem vindo sempre bem fornecido deste tubérculo que eu tanto gosto, por isso tenho feito muitas receitas com batata doce - de sopas a guisados, de hambúrgeres vegetarianos a bolos, a batata doce é versátil e calha sempre bem.





Ingredientes:

2 batatas doces
3 cenouras
1 chuchu
1 cebola
1 dente de alho
1 noz pequena de gengibre fresco
6 vagens de cardamomo
Sal
Pimenta


Descascar os legumes e colocar na panela, juntamente com o gengibre. Juntar água até cobrir os legumes e levar ao lume até estarem todos bem cozidos.

Retirar do lume, triturar com a varinha mágica até obter um creme. Abrir as vagens do cardamomo e retirar as sementes, que se moem no almofariz.

Juntar o cardamomo moído à sopa e levar a lume brando durante 15 minutos.

Retirar do lume, temperar com sal e pimenta e servir.

8 comentários:

  1. Gostei da combinação de ingredientes

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  2. Adoro batata doce, e adoro usá-la na sopa. A sopa que tenho no frigorífico acaba hoje. Como tenho todos os ingredientes desta sopinha em casa (excepto o chuchu, que posso substituir por nabo ou curgete!), vou experimentar esta sugestão! :)

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  3. Adoro batata doce mas nunca usei em sopas, achei a tua uma delicia
    bjs

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  4. Nós aqui do Bistrô achamos a dica bem interessante! Sempre nos interessamos por opções mais leves.

    Abraços e até a próxima!
    http://www.bistrogastronomic.com.br

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  5. Deve ficar bem docinha e deliciosa!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Que estranho, nunca provei sopa com batata-doce :) Mas que parece deliciosa parece :)

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  7. Amoooo! com chuchu nunca fiz,mas cardamomo estou em pulgas p experimentaar :)

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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