Bolachas de sésamo e de algas

Uns biscoitos surpreendentes, do blogue Les recettes de Juliette. É bem sabido (de conhecimento público, aliás) como eu adoro coisas originais e misturas de sabores inesperadas. Esta é uma delas - e tenho que dizê-lo, é preciso experimentar. Soa estranho? Mas sabe mesmo muito bem!

As algas são um ingrediente indispensável! O toque diferente que dão a estas bolachas foi a minha descoberta preferida da semana.

Ingredientes:

190 g de farinha de trigo integral
40 g de miolo de amêndoa sem casca
60 g de açúcar mascavado escuro
1 alga para sushi
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de tahin (caseiro, de acordo com as instruções do The Love Food)
2 ovos
50 g de açúcar branco


Dobrar a alga e desfazê-la em pedaços pequenos. Demolhar em água quente dois minutos.

Entretanto, moer a amêndoa e misturá-la com a farinha, juntamente com o açúcar e as sementes de sésamo.

Juntar a alga e envolver.

Adicionar por fim os ovos batidos e o tahin. Misturar bem com as mãos.

Num prato de sopa, colocar o açúcar branco. Formar bolinhas com a massa, que se achatam entre os dedos e se passam no açúcar branco.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e levar a cozer a 180º durante 15 minutos.