Bolos de arroz com mel de cana

Da última vez que estive na ilha da Madeira, vi em vários cafés uns bolinhos de arroz, daqueles tradicionais, mas mais escuros do que o costume. Fiz a fantasia de que seriam bolos de arroz com mel de cana e resolvi provar! Afinal, eram apenas bolos de arroz com farinha integral... Eram bons, mas ficavam aquém daquilo que tinha sonhado ao olhar para eles.

Quando voltei de viagem, resolvi experimentar a associação, a ver se resultava. E resulta muito bem! Se quiserem o aspeto mais próximo do tradicional, usem os típicos papelinhos na base e à volta e salpiquem a superfície dos bolinhos com bastante açúcar branco. Mas mesmo sem esses pormenores, ficam uns belos bolinhos!

Ingredientes:

6 ovos
160 ml de mel de cana
150 g de farinha de arroz
Raspa de 1 limão


Bater as gemas. Acrescentar o mel de cana e mexer bem.

Adicionar a raspa de limão. Em seguida, envolver a farinha.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.

Levar ao forno a 190º durante 17 minutos, em formas de silicone ou em formas forradas com papel vegetal. Rende 10 bolinhos.

Fajã - Madeira