Chocolate e baunilha

A associação clássica, chocolate e baunilha. Uma das preferidas de uma certa pessoa cujo aniversário aconteceu há pouco tempo. E num jantar de aniversário, não pode faltar a sobremesa.

E porque hoje é o World Baking Day, aqui estou eu a participar com uns belos bolinhos.

Ingredientes:

Usei meia receita deste bolo de chocolate, sem as nozes nem as pepitas de chocolate
500 ml de leite de soja
1/2 vagem de baunilha
30 g de amido de milho
80 g de açúcar amarelo
1 gema


Fazer a massa do bolo e colocar em formas de muffin. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Levar ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio. Desligar antes de começar a ferver. Deixar infundir durante 10 minutos.

Misturar a maizena e o açúcar e juntar ao leite. Colocar em lume brando mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Quando estiver morno, acrescentar a gema, envolver bem e voltar a levar ao lume, sempre em lume brando e sem parar de mexer.

A cobertura será suficiente para cobrir quatro muffins inteiramente.

Cortar os muffins em três partes e rechear com o creme. Voltar a montar e cobrir com o restante creme.

E o interior