Creme de grão com ras-el-hanout

Ras el hanout é uma mistura de especiarias marroquina, que confere em boa parte a esta gastronomia o seu sabor caraterístico. De acordo com as minhas pesquisas, o seu nome significa algo como "o melhor da loja", ou seja, é uma mistura das melhores e mais caras especiarias que a região tem para oferecer.

É muito usado em tajines de carne e peixe, em guisados de carne ou vegetarianos, enfim, um pouco por toda a parte. A mistura que habita cá em casa veio da minha viagem a Marrocos. De facto, aquilo em que gastei mais dinheiro não foi em tapetes, artigos de decoração ou outros. Não. Foi em especiarias. A sério. Por um lado, porque voltei com um belo carregamento. Por outro lado... porque claramente fui enganada no preço...

Já que gastei o dinheiro, mais vale usar a especiaria, certo? Resolvi usá-lo numa sopa. E não é que resultou lindamente com o sabor do grão?

Ingredientes:

500 g de grão-de-bico cozido
1 cebola
1 nabo
2 dentes de alho
1/2 alho francês (a parte branca)
8 cenouras
1 noz pequena de gengibre (cerca de 5 g)
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de ras el hanut


Colocar numa panela todos os ingredientes exceto o sal e a mistura de especiarias, cobrindo com água. Levar ao lume até os legumes estarem bem cozidos.

Triturar com a varinha mágica até obter um creme. Levar a lume brando durante 20 minutos.

Retirar do lume e temperar com sal e com o ras al hanut. Tapar e deixar mais 10 minutos para os sabores apurarem.