Masala de couve-flor

Esta é uma receita inventada, mas obviamente inspirada na cozinha indiana. Pode ser feita com couve-flor, como é o caso, ou com grelos, ou ainda com rama de beterraba. Todas as versões ficam deliciosas e evitam o excesso de calorias do leite de coco.

(Não é que não goste de leite de coco. Adoro caril com leite de coco. Mas gosto também de outras versões menos calóricas. Esta especialmente!)

E com esta receita, participo no desafio lançado pela Joana do Palavras que enchem a barriga. O blogue chegou aos 500 seguidores e a Joana resolveu desafiar os blogues vizinhos para criarem uma receita vegetariana, que evitasse a soja ou produtos derivados da soja. O prémio é um livrinho bem giro, que eu gostava muito de ganhar.

Ingredientes:

1 cebola
1 cenoura
1/2 pimento
1 curgete
1 tomate
1 malagueta
1 couve-flor
1 1/2 colheres de chá de garam masala
2 colheres de chá de coco ralado
Sal
Azeite


Refogar a cebola picada no azeite. Quando estiver transparente, acrescentar o pimento e o tomate em cubinhos e a cenoura em rodelas.

Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Entretanto, cortar a curgete em juliana.

Juntar a curgete em juliana, a malagueta sem sementes e a couve-flor cortada em raminhos pequenos. Envolver e deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

Acrescentar o garam masala, o coco e uma pitada de sal grosso. Envolver bem e deixar cozinhar mais cinco minutos.

Servir com arroz basmati cozido, aromatizado com cardamomo e cravinho.