Bolo de chocolate e musse de morango

Vi esta receita durante o inverno no blogue Alquimia dos Tachos. Mal pude esperar pela época dos morangos para a experimentar, porque fiquei a babar ao ver as fotografias que a Olívia publicou. Consegui aguentar-me, porque me pareceu que só poderia ficar bem com morangos da época, bem doces. E fiz bem!

Um excelente bolo para uma festa ou um aniversário, pode ser decorado como a nossa imaginação desejar. Desde as decorações mais "pro" até outras muito simples, de uma maneira ou de outra o bolo fica delicioso e faz sucesso em qualquer jantar.

Com esta receita, participo no Concurso 400 + 883 do El Recetario de Lady Halcon, que nos convida a enviar a nossa receita preferida com chocolate. Esta é sem dúvida uma das minhas preferidas!

Ingredientes:

Bolo

5 ovos
130 g de açúcar amarelo
125 g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
Óleo de girassol para untar a forma

Musse

8 folhas de gelatina
660 g de morangos (pesados depois de arranjados)
160 g de açúcar amarelo
250 ml de natas de soja

Decoração

80 g de chocolate negro (sem lactose)
50 ml de nata de soja



Lavar e arranjar os morangos. Levá-los ao lume num tacho com 100 g de açúcar, mexendo de vez em quando, até cozer. Desfazer em puré.

Demolhar a gelatina em água fria até amolecer.

Escorrer as folhas de gelatina e adicionar à mistura anterior. Mexer bem, mantendo em lume brando para a gelatina se desfazer completamente e não deixar grumos.

Deixar arrefecer e juntar as natas e o restante açúcar. Levar ao congelador enquanto se prepara o bolo.

Para o bolo, bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme. 

Envolver delicadamente a farinha e o cacau. 

Levar ao forno numa forma untada com óleo de girassol a 200º durante 23 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Com uma faca grande, cortar o bolo em duas partes, no sentido horizontal. Retirar a musse do congelador e mexer para uniformizar a consistência.

Colocar a parte de baixo do bolo na forma e cobrir com 1/3 da musse. Levar ao congelador para solidificar cerca de 30 minutos, juntamente com a taça da musse.

Voltar a colocar cuidadosamente a parte de cima. Retirar a forma e cobrir com a musse restante. Levar ao frigorífico para solidificar.

Para a decoração, levar o chocolate a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido, adicionar as natas. Colocar a mistura num saco de pasteleiro e fazer os desenhos que se quiser no topo do bolo.

A fatia, com o recheio no interior