Queques de chocolate com nêspera

Vi esta receita no blogue Flor de Brownie e não resisti! Gosto muito de nêsperas, mas nunca tinha visto nenhum bolo ou sobremesa que as usasse. Esta associação com o chocolate é muito interessante, porque a nêspera dá um toque ácido que se casa muito bem com o doce do chocolate.

Ingredientes:

100 g de chocolate preto (sem lactose)
100 ml de óleo de girassol
2 ovos
120 g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de cacau magro em pó
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 nêsperas
Açúcar em pó qb


Derreter o chocolate com o óleo em banho-maria.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.

Juntar a farinha, o cacau e o fermento e envolver bem.

Tirar a casca às nêsperas, abri-las ao meio e descaroçar.

Verter a mistura em formas de queque (rende 5) e colocar uma metade de nêspera por cima de cada um, calcando de modo a que a fruta se enterre um pouco na massa.

Levar ao forno a 180º durante 28 minutos (atenção para não cozer demais, deve ficar húmido).

Polvilhar com açúcar em pó imediatamente antes de servir.