Cookies com pepitas de chocolate

No blogue Palavras que enchem a barriga, a Joana apresenta-nos a melhor receita de bolachas com pepitas de chocolate de sempre.

A melhor receita de bolachas com pepitas de chocolate e um desafio. E já se sabe que eu não resisto a um bom desafio.

Que neste caso era apenas replicar a receita que a Joana propõe e confirmar que estas são as melhores de sempre. Só que o Cozinhar sem lactose tem restrições alimentares, portanto fez algumas alterações à receita... espero que a Joana não se importe!

Para quem gosta muito do sabor da manteiga nas bolachas, tenho a impressão de que as da Joana são do além. Para quem não gosta do sabor da manteiga, como é o caso do meu companheiro (como é que é aquela história de que para cada panela há uma tampa?), ou para quem não pode comer, como é o meu caso, esta é a alternativa, que também fica absolutamente viciante.

Ingredientes:

200 ml de óleo de girassol
220 g de açúcar amarelo
55 g de açúcar branco
2 ovos
2 colheres de chá de aroma de baunilha
350 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento
Uma pitada de sal
200 g de chocolate negro (sem lactose)


Bater o óleo e os açúcares. Juntar os ovos e o aroma de baunilha.

Noutro recipiente, misturar a farinha com o bicarbonato, o fermento e uma pitada de sal. Juntar à mistura anterior e bater bem.

Partir o chocolate negro em pepitas num almofariz. Adicionar à massa.

Levar pequenas bolinhas ao forno a 180º em tabuleiros forrados com papel vegetal, até ficarem douradas por cima (cerca de 18 minutos). Nesta altura, ainda estarão moles, mas vão ficar mais sólidas à medida que arrefecem.

Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco antes de soltar as bolachas do papel vegetal.