Bolachas de alfarroba e avelã

Encontrei no blogue Frango do Campo esta receita maravilhosa e resolvi adaptar. Sou grande fã da alfarroba e sempre que posso usar esta farinha, aproveito!

Ficaram umas bolachas apetitosas, com um sabor diferente do habitual. E já se sabe que eu adoro experimentar coisas novas!

E por falar em coisas novas, já vos disse que o Cozinhar sem Lactose está agora no Facebook? Dêem-me o vosso Gosto!

Ingredientes:

80 ml de óleo de amendoim
80 g de açúcar amarelo
1 ovo
110 g de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento
30 g de farinha de alfarroba
40 g de avelãs picadas grosseiramente


Bater o óleo e o ovo. Juntar o açúcar.

Adicionar as farinhas e o fermento mexer até atingir uma consistência homogénea.

Juntar no final as avelãs.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, colocar pequenas porções de massa, sem se preocupar com a forma, porque nesta fase a massa é demasiado pegajosa para ser moldada.

Levar ao forno a 170º durante 18 minutos. A meio da cozedura, espalmar as bolachas com as costas de uma colher.