Tarte de chocolate, sésamo e amêndoa

Às vezes acontecem imprevistos. Às vezes a vida troca-nos as voltas e os nossos planos saem furados. E temos que conseguir receber o que vem sem ser esperado e ajustar os nossos planos.

Quando as pessoas são demasiado rígidas, não conseguem lidar com os imprevistos, porque a sensação de não conseguir planear e controlar o desenrolar dos acontecimentos desencadeia nelas uma angústia enorme, uma sensação de ficarem perdidas, descontroladas, à toa. E é um problema porque a angústia as impede de reajustar os planos e portanto não sabem como reagir. Mesmo quando as surpresas são boas.

Esta tarte foi o resultado de um reajustamento. Tinha preparada uma tarte de amêndoa para levar para um almoço com amigos, mas de surpresa, sem ser na data esperada, nasceu a minha sobrinha. Nessa noite, acabou por acontecer espontaneamente uma celebração familiar cá em casa, que também não estava prevista. Por acaso, tinha um pato que queria cozinhar para o jantar e que, com uma alteração na receita, foi suficiente para toda a gente; e havia a tarte de amêndoa, supostamente para o almoço do dia seguinte, que acabou por ser utilizada como sobremesa nessa noite.

Na manhã seguinte, a tarte de amêndoa estava comida, não tinha ovos em casa, pouca amêndoa, pouca farinha, o que fazer? Gosto de programar e planear as coisas, mas não sou das pessoas que ficam aflitas perante o imprevisto. Na cozinha, confesso que até gosto do desafio e da adrenalina do - "e agora o que é que vou fazer para me desenvencilhar?" E saiu esta tarte. Prova superada!

Ingredientes:

Para a base:

280 g de bolachas de sésamo
3 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de natas de soja

Para o creme:

300 g de chocolate preto (sem lactose)
1 colher de sopa de óleo de amendoim
200 ml de nata de soja
100 ml de café forte
1 colher de sopa de açúcar amarelo
60 g de amêndoas em palitos


Desfazer as bolachas no liquidificador. Misturar todos os ingredientes para a base, mexendo bem. Cobrir o fundo de uma tarteira com a mistura, pressionando bem para a tornar o mais compacta possível. Levar ao frigorífico.

Levar o chocolate a derreter em banho-maria com uma colher de óleo de amendoim. Quando começar a derreter, juntar o café bem quente. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, retirar do lume, juntar as natas e o açúcar e envolver bem.

Verter o creme de chocolate na tarteira. Voltar a colocar no frigorífico.

Passada uma hora e meia, tostar ligeiramente as amêndoas numa frigideira anti-aderente e salpicar por cima do creme de chocolate. Delicadamente, pressionar as amêndoas para se enterrarem ligeiramente no chocolate. Voltar a colocar no frigorífico.

No total, deverá ficar pelo menos 4 horas no frigorífico para estar pronta a servir.

A tarte inteira vista de cima