Pastéis de tofu e ervas

Estes pastéis são inspirados nos sigara boregi, um petisco que faz parte da cozinha libanesa e turca, que normalmente é confecionado com queijo feta. Esta é a versão sem lactose, com tofu fresco, e funciona lindamente!

Ingredientes:

5 folhas de massa filo
300 g de tofu fresco
3 ovos
2 cebolos picados (ou duas colheres de sopa de cebolinho picado)
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal
Pimenta
Azeite

Juntar os ovos, o tofu e as ervas e bater bem até fazer um creme grumoso. Temperar de sal e pimenta.

Cortar cada folha de filo em dois retângulos. Dobrar cada um ao meio, fazendo dez retângulos mais pequenos. Pincelar com azeite.

Colocar uma colher e meia de sopa do creme de tofu no centro de cada retângulo, no sentido diagonal. Fechar cada um em forma de crepe. Selar com uns salpicos de água.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincelar com azeite. Levar ao forno a 200º durante 25 minutos ou até ficarem dourados.