Folhado de espinafres e amêndoas

Os folhados são muito apreciados cá em casa. Esta é uma refeição vegetariana saborosa, que vale a pena experimentar!

Ingredientes:

230 g de massa folhada (sem lactose)
180 g de espinafres cozidos (pesados depois de cozidos e escorridos)
70 g de amêndoa laminada
150 ml de caldo de legumes
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento verde pequeno
1 tomate
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 colher de chá de baharat (ver aqui a receita caseira)
Azeite
Sal
Pimenta
Piri-piri


Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Quando estiver transparente, juntar o pimento e o tomate, cortados em cubinhos, e a polpa de tomate. Deixar refogar em lume brando durante 15 minutos.

Adicionar os espinafres, a amêndoa, o baharat e o caldo. Envolver bem e deixar fervilhar dois minutos. Retirar do lume e temperar com sal, pimenta e uma pitada de piri-piri.

Untar uma forma com azeite e colocar aí a massa folhada, estendida em círculo.

Colocar a mistura no centro da massa folhada. Fechar num rolo. Virar, de modo a deixar a "costura" para baixo.

Levar ao forno a 200º durante 30 minutos.