terça-feira, 26 de março de 2013

Muffins de quinoa e frutos vermelhos

Descobri estes muffins no site Knead to Cook e não podia deixar de experimentar esta receita!

Fiz várias adaptações e acho que resultaram muito bem. A quinoa dá-lhes uma textura granulosa muito agradável e o sabor dos frutos vermelhos sobressai claramente.

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Ingredientes:

1 chávena de frutos vermelhos desfeitos (mas ainda com alguns bocados)
40 g de amêndoa em pó
90 g de açúcar amarelo
70 g de farinha de trigo integral
75 g de quinoa cozida
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de aroma de baunilha
75 ml de oleo de girassol


Juntar os frutos vermelhos com a amêndoa.

Bater o ovo, a baunilha e o óleo.

Num outro recipiente, misturar o açúcar, a farinha, o fermento, o sal e a quinoa.

Juntar as duas misturas e envolver. Em seguida, acrescentar os frutos vermelhos.

Verter a mistura em formas de muffin (dá para seis muffins) e levar ao forno a 180º durante 25 minutos.

13 comentários:

  1. Adorava experimentar estes, mas infelizmente terei de trocar a amêndoa por farinha de trigo..

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  2. Também vi essa receita enquanto procurava por receitas de muffins onde pudesse utilizar quinoa :D Fiquei muito curiosa na altura, e agora ainda fiquei mais! :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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    Respostas
    1. Experimenta, são ótimos! Então tu que ficas histérica com uns bons muffins! ;-)

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  3. Que muffins mais lindos e saudáveis! Gostei.

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  4. Acho a receita bem tentadora; mas tentadores ficaram estes miminhos de Muffins...e bem saudáveis! Gostei muito.

    Beijinhos e uma boa Páscoa.


    Sobremesas de Domingo.

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  5. Goste mto! tenho uma quinoa a precisar ser gasta ;)

    bjos

    sara

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  6. já utilizei quinoa na granola e adorei :) o próximo passo serão as sobremesas hehe
    fico com estes muffins debaixo de olho :) beijinhos

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  7. Nunca provei quinoa, mas há sempre uma primeira vez para tudo :) Os muffins estão divinais.

    Beijos

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  8. Adoro usar quinoa em receitas inesperadas.
    Costumo usar em granola e em trifles até, e desde manhã que fiquei com estes teus muffins na ideia. Lindos e deliciosos.
    Um beijinho.

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  9. Têm um ar bem fofo!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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Obrigada pela visita e pelos comentários!

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