Mini-tartes de abóbora e tofu

Vi esta receita no Holy Cow! e pareceu-me uma excelente receita de outono. Resolvi experimentar em formato mini e funciona muito bem numa festa.

Ingredientes:

3 bases de massa folhada (ou para uma alternativa vegan, usar a base indicada na receita original)
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de chá de açúcar branco
630 g de abóbora
310 g de tofu firme
115 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de mel de cana
2 colheres de chá de canela
5 cardamomos
1/2 colher de chá de gengibre em pó
2 cravinhos


Em cada círculo de massa folhada, colocar uma colher de sopa de azeite. Espalhar bem. Por cima, salpicar com o açúcar branco.

Enrolar, tentando apertar bem. Cobrir com papel vegetal e levar ao frigorífico.

Cozer a abóbora. Quando estiver bem cozida, escorrer e colocar no liquidificador, juntamente com o tofu e o mel de cana. Reduzir a puré.

Numa taça, verter o puré e misturar o açúcar amarelo e as especiarias.

Retirar a massa folhada do frio. Cortar os rolos em fatias de dois centímetros. Com os dedos, formar uma base de tarte com cada fatia. Colocar em formas de mini-muffins.

Encher com o recheio. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.