Bolo de castanhas com limão

Quentes e boas! São as castanhas, que chegam no outono para nos deliciar. Ficam soberbas em bolo, aromatizadas com limão, uma delícia de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

500 g de polme de castanha (castanhas cozidas, descascadas e reduzidas a puré)
200 g de açúcar amarelo
100 ml de óleo de girassol
1 limão
5 ovos
2 colheres de chá de fermento



Bater o açúcar com o óleo. Juntar as gemas e bater até obter um creme.

Adicionar o polme de castanhas, a raspa e o sumo do limão e voltar a bater.

Bater as claras em castelo. Envolver delicadamente no creme anterior.

Verter para uma forma untada com óleo de girassol e levar ao forno a 180º durante 45 minutos.