Acelgas e cogumelos com molho de tahini e lima

Um almoço vegetariano, saudável, fresco e que está pronto em quinze minutos. A ideia veio do Inspired Edibles - e são mesmo inspiradas, as sugestões deste blogue!

Um molho de acelgas, uma embalagem de cogumelos brancos, um molho exótico e simpático, tudo com um ovo a cavalo por cima e uma fatia de pão para molhar na gema... uma delícia!

Não se esqueçam que hoje é o último dia do Passatempo dos 1000 Gostos! Ainda têm até às 23h59 para participar! Aguardo as vossas propostas.

Ingredientes:

1 molho de acelgas (cerca de 350 g)
300 g de cogumelos brancos
1 dente de alho
1 lima
1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo, feita em casa segundo as instruções do The Love Food)
1 colher de sopa de salsa
2 ovos
Sal
Pimenta
Azeite
2 fatias de pão de mistura


Laminar os cogumelos. Lavar e arranjar as acelgas, retirando as raízes, mas deixando as folhas inteiras.

Aquecer um fio de azeite numa frigideira e refogar os cogumelos. Quando estiverem cozidos, retirar do lume e temperar com sal, pimenta e a salsa picada.

Entretanto, aquecer um fio de azeite noutra frigideira e fazer murchar as acelgas. Deixar refogar três minutos (não deixar cozer demais).

Numa taça, juntar uma colher de sopa de azeite, o sumo da lima, o dente de alho picadinho e o tahini. Misturar bem e envolver as acelgas neste molho. Temperar com sal e pimenta.

No prato, dispor as acelgas com o molho e por cima os cogumelos. Na frigideira onde se refogou os cogumelos, fritar dois ovos.

Dispor os ovos por cima e servir com uma fatia de pão de mistura em cada prato.