Frango assado em cama de pão

As despedidas são experiências agri-doces. São momentos em que o que une as pessoas se intensifica, mas são também ocasiões em que se vive a angústia da separação. Há pessoas que preferem evitar esses momentos; há pessoas que se emocionam, que choram, que reafirmam o seu amor pela pessoa de quem se vão separar; há pessoas que fazem de conta que não é nada de mais; há pessoas que fazem jantares de despedida, porque nada melhor do que a comida para falarmos do amor que nos une às pessoas importantes para nós.

Vi esta receita no Diga Maria e resolvi adaptar. Ficou um frango bem saboroso para um jantar especial - um jantar de despedida.

Ingredientes:

4 coxas de frango
4 pernas de frango
1 cebola
2 tomates
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de salva picada
2 limas
6 fatias de pão de mistura
6 fatias de broa de milho
Sal
Pimenta
Azeite



Numa taça de vidro, juntar o frango, os alhos picados, o sumo das limas e a salva picada. Temperar com pimenta e misturar bem. Deixar marinar duas horas.

Cortar a cebola em oito e o tomate em cubos.

Untar com azeite uma assadeira. Dispor as fatias de pão no fundo. Por cima, colocar a carne, reservando a marinada, e temperar com sal. Por cima, espalhar a cebola e o tomate.

Regar com a marinada, acrescentar mais uma pitada de sal e levar ao forno a 200º durante 55 minutos.