Mini-pastéis de alho francês

Esta receita é adaptada de uma outra do livro Petiscar com Estilo, de José Avillez. É um chef português que eu aprecio muito e gosto bastante das suas receitas; este livro é particularmente interessante para festas, piqueniques e refeições de petiscos. Entre inúmeras sugestões, adoro estes mini-pastéis de nata salgados, que adaptei para uma versão sem lactose. São uma maravilha para quem gosta de alho francês, porque o sabor deste vegetal é mesmo intenso!

Ingredientes:

500 g de alho francês
100 ml de nata de soja
2 ovos
750 g de massa folhada (sem lactose)
Sal
Pimenta
Azeite


Começar por abrir a massa folhada e pincelar generosamente com azeite. Fechar em rolinhos apertados, enrolar em película aderente e levar ao frio enquanto se prepara o recheio.

Picar o alho francês muito fino. Levar a refogar em azeite, mexendo sempre. Após alguns minutos, acrescentar 100 ml de água, tapar e deixar cozer em lume brando.

Quando o alho francês estiver bem cozido, juntar a nata de soja e deixar ferver dois minutos, mexendo sempre.

Retirar do lume, temperar com sal e pimenta. Colocar no liquidificador e reduzir a mistura a um creme.

Deixar arrefecer. Quando estiver morno, juntar os ovos e mexer bem.

Retirar a massa folhada do frigorífico e cortar em moedas grossas (cerca de 1 cm). Colocando um dedo no centro de cada moeda, pressionar de modo a dar a forma de um mini-pastel de nata.

Forrar formas de mini-muffins com a massa. Preencher com o recheio e levar ao forno a 220º durante 25 minutos (ou até dourar).