Bolachas de castanha do Brasil, lima e chocolate

Mais umas bolachas a sair da minha cozinha, para premiar os vencedores do Passatempo dos 1000 Gostos. Pensando neles, juntei estes ingredientes, que me parecem combinar tão bem - o chocolate, que sempre casa bem com os citrinos, e a castanha do Brasil, a dar o toque especial. Seguiram em pacotinhos feitos com todo o carinho - espero que os destinatários gostem deste mimo!

Ingredientes:

145 g de castanha do Brasil
1 lima (raspa e sumo)
190 g de farinha de trigo integral
1 ovo
85 g de chocolate preto (sem lactose)
130 g de açúcar amarelo
80 ml de óleo de milho
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento


Partir o chocolate em pepitas usando o almofariz.

Moer a castanha do Brasil. Ralar a casca da lima e espremer o sumo.

Bater o ovo com o óleo e o açúcar. Juntar a raspa e o sumo da lima, a castanha moída, a farinha, o fermento, o amido e amassar. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver bem.

Dispor pequenas porções de massa em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levar ao forno a 190º durante 16 minutos.