Gaspacho à Tapas

Este gaspacho é uma receita do blogue Tapas na Língua. Se ainda não conhecem, vale a pena - as receitas são fantásticas e as fotos deliciosas. Numa destas noites de verão, resolvi fazer - pela primeira vez! - um gaspacho cá em casa. Segui a receita, mas fiz algumas adaptações ao gosto cá de casa. Aqui a deixo!

Ingredientes:

1 kg de tomate
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pepino
30 g de miolo de amêndoa sem pele
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
Sal
Pimenta
Oregãos


Dar uns cortes em cruz na pele dos tomates. Verter sobre eles água a ferver, até os cobrir, e deixar repousar tapado alguns minutos. Desta forma, a pele vai escaldar e será muito mais fácil descascá-los.

Retirar a pele a partir dos cortes que se fez. Abrir ao meio e descartar as sementes.

Colocar a polpa do tomate no liquidificador. Triturar até obter um sumo.

Acrescentar o pimento, lavado e sem sementes, a cebola cortada ao meio e o pepino, sem casca. Triturar de novo.

Juntar a amêndoa e o alho, voltar a triturar até obter uma consistência homogénea.

Verter o líquido para uma taça. Acrescentar água a gosto - nós gostamos do gaspacho mais cremoso, acrescentei apenas 300 ml de água.

Temperar com sal, pimenta e oregãos. Adicionar o azeite e o vinagre e envolver bem.

Levar ao congelador durante 30 minutos para ficar bem frio.