Hambúrgueres de lentilhas e cogumelos

No Cooking Light, encontrei esta receita. Fi-los na sexta feira à noite para o almoço de sábado e foram um sucesso! Repletos de proteína e de sabor, mais uma opção vegetariana que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

200 g de lentilhas castanhas
200 g de cogumelos brancos
1 cebola pequena
2 dentes de alho
100 g de pão ralado (sem lactose)
2 colheres de chá de mostarda à antiga
2 colheres de chá de tomilho fresco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Azeite
Sal
Pimenta


Cozer as lentilhas em 400 ml de água.

Refogar a cebola e o alho picados em azeite. Quando a cebola estiver transparente, juntar os cogumelos laminados.

Juntar as lentilhas cozidas, os cogumelos refogados com a cebola e o alho, a polpa de tomate e a mostarda. Triturar tudo com a varinha mágica.

Temperar com sal, pimenta moída e tomilho fresco e envolver.

Juntar o pão ralado. Misturar bem e moldar os hambúrgueres (dez de tamanho médio).

Levar ao frio durante pelo menos duas horas, coberto com película aderente. Pode deixar-se de um dia para o outro.

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Depois de estarem no frio, podem também ser congelados. No momento de os usar, colocá-los no forno sem descongelar e cozer durante 30 minutos.