Tarte de maçã

Fomos convidados para jantar em casa de amigos, que se deram ao trabalho de procurar fazer uma sobremesa sem lactose. É sempre a parte mais difícil da refeição, evitar os laticínios nas sobremesas!

O nosso amigo deu-se ao trabalho de procurar e procurar, tentando encontrar uma margarina que não tivesse lactose na sua composição. Encontrou imensas marcas que apregoam que são 100% vegetal, mas que depois usam soro de leite e outros ingredientes que tais. Não foi fácil, mas como ele é persistente, lá acabou por encontrar uma margarina de soja apta para a cozinha! A maior parte das margarinas de soja disponíveis no mercado não são adequadas para cozinhar porque se degradam a altas temperaturas, servindo portanto apenas para barrar.

Mas esta marca que ele encontrou resultou bem na sua tarte! Claro que eu tive que experimentar a receita depois em casa, mas substitui a margarina por óleo de amendoim. É que eu desconfio das margarinas, porque algumas têm gorduras transgénicas e hidrogenadas na sua composição, por isso nunca as tenho em casa.

Ingredientes:

6 maçãs pequenas
Sumo de 1 limão
1 ovo inteiro + 2 gemas
130 g de açúcar amarelo
130 ml de óleo de amendoim
170 g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
Açúcar em pó

Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e laminá-las sem chegar até baixo. Regar com o sumo de limão.

Bater os ovos e o açúcar. Juntar a margarina e o líquido das maçãs e mexer. Acrescentar a farinha e o fermento e envolver bem.

Deitar o preparado numa forma de tarte. Por cima, colocar os quartos de maçã com a parte laminada virada para cima. Levar ao forno a 180º durante 50 minutos ou até ficar dourada por cima e bem cozida por dentro.

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.