Tarte de cerejas

Nunca tinha feito tarte de cerejas. E para complicar ainda mais a tarefa, resolvi fazer também uma experiência com a massa, inventando uma nova receita. Saiu uma tarte vegan, pronta para levar para um lanche com amigos, e foi bem recebida.

Ingredientes:

Massa:

215 g de farinha de trigo branca
85 g de farinha de trigo integral
100 g de açúcar em pó
5 colheres de sopa de sumo de laranja natural
100 ml de óleo de girassol
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de água
Uma pitada de sal

Recheio:

1200 kg de cerejas
120 g de açúcar amarelo
85 g de farinha de milho
Sumo de meio limão
10 vagens de cardamomo verde (opcional)


Começar por fazer a massa. Juntar as farinhas, o açúcar em pó e o sal numa taça de vidro e misturar bem. Abrir uma cova no meio.

Na cova, colocar os óleos, o sumo de laranja e a água. Começar por envolver com um garfo; quando estiver suficientemente homogéneo, amassar com as mãos até obter uma massa lisa.

Deixar repousar tapada com um pano durante 40 minutos.

Nesse intervalo, arranjar as cerejas (dará cerca de 1 kg, depois de retirados os pés e os caroços). Juntar à fruta o açúcar, a farinha de milho e o sumo de limão e misturar bem. Adicionar as sementes do cardamomo, se as usar, e descartar as vagens.

Na bancada, esticar uma folha de película aderente. Colocar a massa no centro e por cima colocar outra folha de película. Tender a massa com o rolo.

Cortar um círculo grande e forrar a tarteira. Colocar as cerejas por cima.

Com a massa restante, fazer tiras, que se dispõem à superfície, fazendo um quadriculado.

Levar ao forno a 200º durante 1 hora.

A fatia